川菜:口水鸡

川菜:口水鸡 食材明细:草鸡、熟芝麻、葱花、姜片、盐、芝麻酱、花椒粉、醋、鸡汤、酱油、熟花生、葱段、香油、辣椒酱、辣椒油、白糖、料酒、生抽 1.鸡半只,去除肉脏,将血水......

  川菜:口水鸡

  食材明细:草鸡、熟芝麻、葱花、姜片、盐、芝麻酱、花椒粉、醋、鸡汤、酱油、熟花生、葱段、香油、辣椒酱、辣椒油、白糖、料酒、生抽

  

  1.鸡半只,去除肉脏,将血水冲洗干净

  2.锅中加水,放入葱段,姜片,盐,料酒及清洗干净的草鸡,开火煮开,转小火煮十分钟后关火,浸泡20分钟捞出

  3.干净的盘中加入凉开水及冰块,放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出

  4.生抽,美极鲜酱油,鸡汤,辣椒酱,芝麻酱,花椒粉,白糖,醋,辣椒油,香油调成汁

  5.将冰好的鸡斩成块,淋上调味汁,撒上芝麻、花生、葱花即可

  小贴士:

  1、最好选用三黄鸡,这次我没买到三黄鸡,只好选用草鸡
2、调料根据地自已的口味,如果喜欢辣的可以多加辣椒油和辣椒酱

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